“ข้าวเย็น” ดีต่อสุขภาพ-ช่วยคุมน้ำหนัก

คาร์โบไฮเดรต ขึ้นชื่อว่าเป็นศัตรูของการลดความอ้วนเพราะเหตุว่าเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะถูกกลายเป็นพลังงานเพื่อร่างกายเอาไปใช้คุณประโยชน์ แต่ถ้าหากรับประทานมากไปน้ำตาลจากแป้งก็จะถูกเก็บมาสะสมไว้ในรูปไขมันทำให้อ้วนได้ง่าย

ร้านพวงหรีด

อย่างไรก็แล้วแต่ มีข่าวดีสำหรับเพื่อนที่ถูกใจรับประทานอาหารประเภทแป้งเป็นวิธีการทำให้อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตกลายเป็นแป้งทนย่อยที่ดีต่อสุขภาพและก็การลดความอ้วน มารู้จักแป้งทนย่อย คุณประโยชน์ต่อสุขภาพ และก็ของกินประเทศญี่ปุ่นที่รับประทานได้อร่อยแม้ว่าจะปลดปล่อยไว้จนถึงเย็นกัน

รู้จักแป้งทนย่อย
แป้งทนย่อยหรือ Resistant starch (レジスタントスターチ) เป็นแป้งที่เจอในธัญญาหารและก็ถั่วบางชนิด มีอะไมโลสสูง ยกตัวอย่างเช่น มันฝรั่งดิบ และก็ในของกินประเภทแป้งที่ทำให้สุกแล้วปลดปล่อยให้เย็นตัวลงหรือนำแช่เย็น แป้งทนย่อยจะผิดย่อยในระบบทางเดินอาหาร และไม่ถูกซึมซับที่ลำไส้เล็ก แต่จะปฏิบัติหน้าที่เหมือนใยอาหารที่ถูกส่งผ่านยังลำไส้ใหญ่

เพราะอะไรของกินประเภทแป้งปรุงสุกแล้ววางไว้จนถึงเย็นก็เลยเป็นแป้งทนย่อย
ในแป้งดิบและก็ข้าวสารประกอบด้วยโมเลกุลของน้ำตาลกลูโคสที่จับกันด้วยภาระที่หนาแน่นก็เลยทำให้มีเนื้อสัมผัสแข็ง เมื่อให้ความร้อนภาระที่จับกันอยู่จะคลายตัวออก ทำให้เอนไซม์อะไมเลสเข้าเสื่อมสภาพแป้งให้เป็นโมเลกุลกลูโคสที่ร่างกายสามารถซึมซับได้ง่าย แต่เมื่อแป้งสุกเย็นตัวลงภาระที่คลายตัวจนถึงหละหลวมจากความร้อนจะมายึดจับกุมกันแน่นดังเดิม ก็เลยทำให้แป้งที่เย็นตัวลงมีรสสัมผัสแข็งและก็เป็นเปรียบเสมือนใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้

เป็นใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
ของกินประเภทแป้งที่ปลดปล่อยให้เย็นตัวลงประกอบไปด้วยเส้นใยที่ไม่ละลาย ซึ่งจะไปเพิ่มปริมาณอุจจาระและก็เสริมการขับเคลื่อนของลำไส้ในการขับอุจจาระออกมาจากร่างกาย และก็เส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งเป็นของกินของแบคทีเรียชนิดดี ผลักดันให้สิ่งแวดล้อมในลำไส้ดี เสริมให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรง และก็ทำให้ผิวพรรณดี

ช่วยคุ้มครองปกป้องการเพิ่มของระดับน้ำตาลในเลือด
แป้งทนย่อยจะช่วยคุ้มครองปกป้องไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างทันทีทันควันในมื้อของกินที่กำลังรับประทานและก็ส่งผลไปยังมื้อถัดไปด้วย ส่งผลในการช่วยกดการหลั่งของฮอร์โมนอินซูลิน ทำให้ลดการสะสมของไขมันภายในร่างกายก้าวหน้า ก็เลยช่วยควบคุมไม่ให้อ้วนง่าย

ของกินประเทศญี่ปุ่น ที่อุดมไปด้วยแป้งทนย่อยแต่มีรสชาติอร่อยและก็รับประทานได้ง่าย
ในประเทศญี่ปุ่นคนทำงานมากมายนำข้าวกล่องไปรับประทานช่วงกลางวันโดยไม่อุ่น ข้าวสุกที่หุงสุกในตอนเช้าจะเย็นตัวลงและก็เพิ่มปริมาณแป้งทนย่อยเมื่อไปสู่เวลาเที่ยงวัน รายการอาหารเส้นเย็นๆยกตัวอย่างเช่น อุด้ง โซบะ และก็พาสต้า เป็นต้น ก็มีจำนวนแป้งทนย่อยที่สูง นอกจากนั้นก็ยังมีข้าวปั้นโอนิกิริและก็ซูชิที่มีรสชาติอร่อยแม้จะรับประทานในขณะที่เย็นชืด

ถ้าหากอยู่ในตอนควบคุมน้ำหนัก ของกินประเภทแป้งเย็นชืดที่มีเนื้อสัมผัสออกจะแข็งน่าจะเป็นโอกาสที่ดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าหากอยากมีความสุขจากการรับประทานอาหารร้อนอร่อยก็เลือกรับประทานในจำนวนที่พอดี สำหรับเพื่อนๆที่ยุ่งจนถึงไม่มีเวลาอุ่นของกิน ก็เป็นเรื่องที่น่าดีใจว่าของกินประเภทแป้งเย็นชืดที่เรารับประทานนั้นดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องสิ้นเปลืองเงินซื้อใยอาหารมารับประทาน

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Scroll to top